粤小煲猪肚鸡鲜汤火锅煲出地道广东味--海德利家具

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    粤小煲猪肚鸡鲜汤火锅煲出地道广东味--海德利家具

    文章来源:海德利家具 作者:海德利发表时间:2019-04-09

         现在猪肚鸡火锅很流行,随着生活压力不断增加,“养生”变得越来越年轻化,但作为80、90后的我们,似乎并不愿意为了身体而委屈自己。于是我们熬夜敷面膜,喝酒泡枸杞,一边哭着喊着要养生,一边放纵自己的味觉,等待着有一道菜出现,来解除这样的困境。其实要解决这个问题并没有想象的那么复杂,你可能只需要一顿火锅!一顿让你喝光汤底的火锅,一顿蘑菇比肉还香的火锅......

    粤小煲猪肚鸡鲜汤火锅

        猪肚鸡还有另外一个好听的名字,叫做“凤凰降世”。凤凰在我国民间是吉祥、富贵的象征,寄托了人们的美好希望。后来这道菜经过师傅们的重新演绎和发扬光大,逐渐成为客家人宴客时常做的一道菜,但凡喜庆宴席都少不了它的身影,于是猪肚煲鸡这道菜也越来越有名。随着餐饮的发展,各种菜系之间的交流增多,猪肚煲鸡也逐渐走入了我们日常的食谱。

       粤小煲创造性地推出了 ''先喝汤、再吃肉、再涮锅、再喝汤'' 的饮食方法。汤的鲜美,浓郁,恰到好处的胡椒味儿让人垂涎欲滴。百年之前日本人还没有发明味精,所有的调味都是用一口汤来调,所以有“汤尽打烊”的说法。“唱戏的腔,厨子的汤”足矣可见汤的重要性。所以能打的店,汤都是棒的。粤小煲的汤是火候够的那种醇,是食材好的那种鲜,是调味手法妙的那种香。

       如果一定要问煲汤的技巧,答案可能还是在于食材的选取与火候的掌握。粤小煲在选材上从来都是精益求精,采用海南文昌鸡和新鲜猪肚。配合筒骨、黄油老鸡、金华火腿一起熬煮汤底匠心独运,慢慢煲出好味道,足足熬煮10小时,才有了如此美味的火锅汤底

    粤小煲猪肚鸡鲜汤火锅门头

       粤小煲的每一只鸡,都是从海南空运至郑州,每只鸡都有属于自己的“身份证”。有了如此健康原始的食材,加以足够的耐心,汤自然好喝。喝汤吃肉,人间快事。把原汤喝完以后,就可以吃肉了。因为料好,所以简简单单的蘸上豉油汁,厚实Q弹的猪肚都分外好吃,没有半点肉腥味,反而分外甘甜鲜美,散发纯正肉香!而鸡肉,经过充足的煲煮,往料碗里滴上几滴小青柠汁,爱吃辣的可以将红红的小米椒也加入料碟,蘸上沙姜碟,肉烂而滑,软糯的鸡肉塞满你的口腔。喝过了汤,吃过了肉,接下来该是野味。说是野味,也不全是。粤小煲准备的这道野味并不逊色于肉类。

       粤小煲猪肚鸡鲜汤火锅主色选择红色搭配绿色,寻常突兀的搭配在此处却相得益彰,让人别有一番感触,色彩明亮足够引人注目。“粤”代表广东,猪肚鸡也正是粤菜中不可或缺的重要组成部分,地处中原的粤小煲通过“中意”“好食”,两个极具感染力的粤语词汇拉近了与顾客之间的距离。试想,身处异乡的你,如果能在陌生的城市,看到熟悉的家乡话,吃到熟悉的家乡味道,该是一件多么幸福的事情。在“煲出地道广东味”的加持下,勾起了顾客满心的乡情与感动。

    粤小煲猪肚鸡鲜汤火锅桌椅

       粤小煲猪肚鸡鲜汤火锅的门头设计简约直给但并不简单。你会发现,它的门头光感十足,营造出一种灯火通明的感觉。外观大面积的窗户设置,给来往顾客足够视角来感知店内信息及餐厅菜品。我们在生活中,经常遇到这样的情况:你去一家熟悉的餐厅吃饭,旁边如果不巧来了一位第一次光临这家餐厅的顾客,他在点餐时,通常会参考你点的菜。他不知道哪道菜好吃,但是你吃的一定不会难吃。

       因为不知道,所以好奇,因为好奇,所以尝试。针对“小白”顾客,最好的办法就是让他看到,让他有参照。粤小煲的门头巧妙地运用了这一点,留出足够的视角去给顾客参考,去观察。所以,我们说一个出色的门头可以直接提升上座率,并不是空谈。

    粤小煲猪肚鸡鲜汤火锅桌椅

       粤小煲猪肚鸡鲜汤火锅餐厅内部空间沿用了门头的明亮感,提供足够的光感带给顾客一个舒心明媚的就餐环境,但又有别于门头设计的是,室内空间颜色更为丰富,也应用到了更多的元素来传达产品文化。整体用色仍以红绿为主,通过霓虹灯与吊旗的纵横交错,营造出浓郁的街头烟火气。前文也提及到,追本溯源,猪肚鸡就是来源于街头巷尾。再一次拉近与顾客的距离,不仅在菜品上,在味道上懂你所想,在文化上也知你所思。毕竟,我们最爱的,都是这人间烟火气!

      “贪得无厌”在现在社会,并不是贬义词,而是一种不满足的状态。正是因为我们的不满足,才有了不停地进步与发展。消费者不满足于取舍,于是粤小煲帮我们解决困境。餐饮人不满足一成不变,于是不断升级,优化品牌。在餐饮设计与品牌升级的道路上,海德利同样不会满足,因为精,益求精!

     
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